Einsatz von Technologie für nachhaltige Restaurantpraktiken

Dieser Artikel ist Teil einer Serie in Zusammenarbeit mit ISG, einem führenden globalen Technologieforschungs- und IT-Beratungsunternehmen. 

Das Interesse an Nachhaltigkeit steigt, da Unternehmen ihre Abläufe optimieren, der Öffentlichkeit dienen und sich bemühen, die wachsenden Erwartungen der Verbraucher zu erfüllen. Die Technologie, die diese nachhaltigen Praktiken ermöglicht, entwickelt sich ebenfalls weiter. Vor allem im QSR-Bereich sind die Unternehmen besser in der Lage, technologische Lösungen zur Abfallreduzierung einzusetzen.

Logistik

Laut einer ISG-Umfrage in der Konsumgüterindustrie ist der Aufbau nachhaltiger Lieferketten für die meisten Konsumgüterunternehmen das wichtigste Umweltziel und einer der Bereiche, in denen Verbesserungen erforderlich sind.

Die Logistik ist ein Bereich, in dem Restaurants ihre Lieferketten nachhaltiger gestalten können. Die Datenanalyse kann die Lieferrouten effizienter gestalten und so den CO2-Fußabdruck verringern. Der Schlüssel zu dieser Lösung ist ein intelligentes Tracking-System, das eine Echtzeitüberwachung durch IoT-Geräte ermöglicht. Diese Daten können in einen Algorithmus zur Routenoptimierung eingespeist werden, der ein schnelleres, nachhaltigeres System für Lastwagen ermöglicht. In Kombination mit Elektro- oder Hybridfahrzeugen können diese Schritte einen großen Beitrag zur Verbesserung einer Lieferkette leisten.

Langfristige Kosteneinsparungen und betriebliche Effizienzen

Nachhaltige Technologien können sich auch positiv auf QSRs auswirken, die ihre Abläufe verbessern, ihre Ausgaben senken und ihre Ressourcen maximieren möchten. Eines der besten Beispiele für diesen Nutzen ist das Abfallmanagement.

IoT-basierte Nachverfolgungssysteme können zur Verwaltung von Restaurantabfällen eingesetzt werden, um Erkenntnisse über Abfallmengen, Entsorgungsmuster und andere Verbesserungsmöglichkeiten zu gewinnen. Diese Systeme können in so einfachen Initiativen wie der Festlegung und genauen Verfolgung von Zielen zur Abfallreduzierung oder in einem komplexeren Beispiel der Verfolgung von überschüssigen Lebensmitteln und der Organisation einer Umverteilungskampagne eingesetzt werden - einige digitale Plattformen sind sogar in der Lage, sich mit lokalen Lebensmittelbanken oder Recycling-Organisationen zu verbinden, um einen nahtlosen Prozess der Abfallreduzierung zu ermöglichen.

Weitere nachhaltige Praktiken, die gleichzeitig die Effizienz verbessern, sind:

• Energieeffiziente Technologien wie LED-Beleuchtung und intelligente HLK-Systeme verbessern den Service und senken die Stromkosten.
• Setzen Sie neue, optimierte Verpackungslösungen ein, die weniger oder umweltfreundlichere Materialien erfordern. Verwenden Sie zum Beispiel wiederverwendbare Becher in den Geschäften anstelle von Einwegbechern.
• Nutzung digitaler Plattformen und mobiler Apps, um analoge Prozesse zu rationalisieren oder zu ersetzen, die möglicherweise mehr Abfall produzieren.

Kundenerwartungen erfüllen und den Ruf der Marke verbessern

Nachhaltige Praktiken können einen erheblichen Einfluss auf den Ruf einer Marke haben. Moderne Verbraucher interessieren sich zunehmend für nachhaltige Praktiken, und Kunden sind eher bereit, ein QSR zu besuchen, das mit ihren Werten übereinstimmt.

Aus der Marketingperspektive schafft dies auch eine neue Gelegenheit für Engagement. Durch die Diskussion über Nachhaltigkeit auf den sozialen Kanälen eines Restaurants kann ein Unternehmen seine Marke subtil stärken und Kunden erreichen, indem es ein neues Gespräch mit ihnen beginnt.

Die Gen Z schätzt dieses offene und transparente Engagement sehr. QSRs haben zum Beispiel Erfolg damit, diese Offenheit bei der Ernährung zu nutzen. Hier fügen sie nicht nur gesündere Optionen hinzu, um ein verantwortungsbewussteres Restaurant zu werden, sondern machen ihre Nährwertangaben leicht zugänglich. Dies kommt gesundheitsbewussten Verbrauchern entgegen und fördert gleichzeitig verantwortungsvolle Essgewohnheiten. Dies ist auch ein Bereich, in dem Technologie den QSRs helfen kann. Mit Datenanalysen und Nährwertdatenbanken können QSRs die in ihren Rezepten verwendeten Zutaten analysieren, Bereiche mit Verbesserungspotenzial identifizieren und gesündere Alternativen entwickeln.

Diese Praktiken tragen dazu bei, Wiederholungsgeschäfte zu fördern und Vertrauen in die Beziehungen zu den Kunden aufzubauen. Diese Strategie kann eine einfache Möglichkeit für ein QSR sein, sich von der Konkurrenz abzuheben und den Kunden einen zusätzlichen Anreiz zu geben, das eigene Restaurant gegenüber dem der Konkurrenz zu besuchen.