Neue Datenstrategien und Personalisierung für QSRs

Dieser Artikel ist Teil einer Serie in Zusammenarbeit mit ISG, einem führenden globalen Technologieforschungs- und IT-Beratungsunternehmen. 

Die Digital Natives der Generation Z haben die Appifizierung und neue digitale Strategien vorangetrieben wie nur wenige Generationen vor ihnen. Einer der wichtigsten Vorteile dieser neuen Einstellung ist, dass diese neuen Kanäle mehr Daten generieren, als wir je zuvor zur Verfügung hatten. Zusammen mit anderen Datenquellen wie IoT-Geräten, sozialen Netzwerken, Websites, Bestellplattformen und mehr können Quick-Service-Restaurants (QSRs) diese Informationen nutzen, um Erkenntnisse zu gewinnen, die den Betrieb optimieren, das Marketing verbessern, Produkte aktualisieren und vieles mehr.

Einsatz von Analysen zur Optimierung der Abläufe

Die Nutzung von Daten ermöglicht es QSRs, ihre Abläufe und Strategien zu optimieren. QSRs können Daten aus vergangenen Audits, jahrelange Verkaufsinformationen und andere Quellen nutzen, die vielleicht jahrelang ungenutzt waren. Mit Hilfe von KI und Automatisierung können moderne Tools diese Informationen schnell nutzen und Erkenntnisse gewinnen, ohne dass die Analyse in der Vergangenheit zu mühsam gewesen wäre.

Neue Modelle ermöglichen es QSRs, ineffiziente Arbeitsabläufe in verschiedenen Geschäftsbereichen zu identifizieren und zu beheben. Daten und Informationen sind der Schlüssel zur Identifizierung der bestehenden Probleme in der QSR-Unternehmenslandschaft. Sie helfen bei der Entscheidung, wie der Einsatz neuer Technologien Lücken schließen und Abläufe optimieren kann. QSRs können die Vorteile von Daten und Analysen nutzen, um die folgenden Aspekte zu verbessern, zu optimieren und Mehrwert zu schaffen:

• Optimieren Sie Prozesse wie den Einkauf von Vorräten, die Preisgestaltung von Menüs und Lieferrouten.
• Verbessern Sie die Terminplanung und die Leistung Ihrer Mitarbeiter.
• Optimieren Sie die Verwaltung von Bestellungen und Warteschlangen.
• Verfolgen Sie die Leistung der Geräte, die Lebensmittelqualität und die Sicherheit.
• Verbessern Sie die Unterstützung bei der Marktanalyse und Expansionsplanung.
• Der neue Kundensupport ermöglicht ein besseres Feedback, Engagement und Treueprogramme.

Bemerkenswert ist, wie diese Technologie prädiktive Erkenntnisse generieren kann, die Aufschluss darüber geben, wohin sich der Markt entwickelt und auf welche Trends die Kunden zusteuern. Die Fähigkeit, diese Art von Nachfrage zu antizipieren, hilft einem Restaurant, sich schnell umzustellen und zu reagieren, bevor es die Konkurrenz tut.

Die Daten von ISG deuten darauf hin, dass die Unternehmen die Optimierung aggressiv vorantreiben. In einer marktspezifischen Umfrage zur Kostenoptimierung aus dem Jahr 2023 stellte ISG fest, dass 93 % der Befragten derzeit ein spezielles Kostenoptimierungsprogramm durchführen.

Kunden verstehen

Die Analyse von Kundeninteraktionen über mehrere Kanäle eröffnet neue Möglichkeiten, wie sie mit QSRs interagieren. Mobile Apps, Online-Bestellungen, Treueprogramme und Interaktionen in den sozialen Medien sind nur einige wenige Berührungspunkte, die Einblicke in das Kundenverhalten, die Vorlieben und Markttrends geben. Unternehmen, die sich nicht in diesen Kanälen engagieren, lassen wertvolle Informationen auf dem Tisch liegen.

Diese Informationen können Einfluss darauf haben, wie ein Restaurant seinen Service anpasst und die Kunden anspricht. Erkenntnisse aus Kundeninteraktionen können zu fundierten Entscheidungen führen, wie z.B.:

• Entwickeln Sie neue Menüpunkte, die größere Gruppen ansprechen.
• Studieren Sie bestimmte Zutaten und verstehen Sie, wie sich die Änderung eines Rezepts auf den Nährwert oder den Umsatz auswirken kann.
• Tragen Sie dem zunehmenden Interesse an Personalisierung Rechnung, indem Sie Ihren Service auf individuelle Vorlieben abstimmen.
• Kaufmuster, lokalisierte Geschmacksrichtungen, Routinen, Gesundheitsdaten und geschmacksbezogene Informationen können dazu beitragen, QSR-Innovationen und Optimierungen voranzutreiben, um wettbewerbsfähig zu bleiben und neue Kunden zu gewinnen.
• Das Essenserlebnis kann auf der Grundlage von Kundenfeedback, Mitarbeiterumfragen, IoT-Gerätedaten, Geräten, die ein kontaktloses Erlebnis bieten, und mehr verbessert werden.

Diese Informationsquellen haben auch Auswirkungen auf die Art und Weise, wie Unternehmen mit ihren Kunden auf der Marketingebene interagieren:

• Kundenzentrierte Strategien: Die Analyse von Kundeninteraktionen kann das Marketing unterstützen und die Erstellung einer Kampagne ermöglichen, die direkt auf die Kanäle abzielt, die eine bestimmte Zielgruppe nutzt, oder auf Artikel, an denen sie ein besonderes Interesse hat. In einigen Fällen können Restaurants mit Hilfe fortschrittlicher Algorithmen, die die Kaufhistorie der Kunden untersuchen, Werbeaktionen für bestimmte Personen entwickeln.
• Direktes Feedback: Alle Kanäle - insbesondere soziale Medien und kundenorientierte Anwendungen - schaffen neue Möglichkeiten für Kunden, ihre Meinung gegenüber den Verantwortlichen des Restaurants zu äußern. Die Datenanalyse bietet die Möglichkeit, detailliertes Feedback zu entwickeln, so dass es nicht mehr nur anekdotische Berichte sind, sondern in Trends einfließen und verwertbare Erkenntnisse liefern kann.
• Fördern Sie den Aufbau und die Bekanntheit Ihrer Marke: Ein echtes Verständnis der Kundenbedürfnisse trägt zu einer positiven Markenwahrnehmung bei und stärkt die Kundenbindung. QSRs können die Sichtbarkeit ihrer Marke erhöhen und neue Kunden anziehen, indem sie konsequent visuell ansprechende Inhalte teilen, sich mit ihren Followern austauschen und gezielte Werbung einsetzen. Die Erstellung personalisierter Kombinationen unter Verwendung markengeschützter Hashtags kann einen Buzz erzeugen und ein Gefühl der Gemeinschaft um die Marke herum entwickeln.